A fermentálás, vagyis az erjesztés egyre népszerűbb otthoni tartósítási módszer, amely lehetővé teszi a szezonális zöldségek hosszabb eltarthatóságát és változatosabb étrendet. A Nébih Oktatási Programja fontos élelmiszerbiztonsági szabályokat ajánl, hogy a fermentált zöldségek készítése otthon is biztonságos legyen.
Sajtóközlemények: élelmiszerbiztonság
A Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal és a kormányhivatalok szakemberei július 15. és augusztus 30. között több mint 350 ellenőrzést végeztek a nyári szezonban. A vizsgálatok a lovas táboroktól a helyi termelői piacokig számos területet érintettek, céljuk a fogyasztók biztonságának garantálása volt.
Az iskolai étkeztetés területén egyre nagyobb figyelmet kap a svédasztalos – más néven szabadszedéses vagy önkiszolgáló – menzarendszer. Ez a modell egyszerre kínál rugalmasságot és tanulási lehetőséget a gyermekek számára, ugyanakkor alkalmazásakor az élelmiszerbiztonsági kockázatok kezelése, a megfelelő higiéniai körülmények biztosítása és az ételpazarlás megelőzése is kiemelt figyelmet kíván.
A Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal ellenőrei súlyos élelmiszerbiztonsági kockázatot jelentő higiéniai és dokumentációs hiányosságokat tapasztaltak egy budapesti raktárban. Az ellenőrzés eredményeként közel 55 tonna élelmiszert kellett kivonni a forgalomból. Az eljárás, valamint a bírság kiszabása folyamatban van.
A Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal idén ismét kiemelt ellenőrzés-sorozatot végez a szüreti időszakban. A vizsgálatok középpontjában a borászati termékeket előállító üzemek, valamint a szőlőfelvásárlók állnak. Az akció célja többek között annak biztosítása, hogy a borelőállítás első lépésének tekinthető szüret során pontosan rögzítsék a betakarított szőlő mustfokértékét és mennyiségét.
Augusztus 20-a, az új kenyér ünnepe remek alkalom az otthoni kenyérsütés kipróbálására. A Nébih hasznos tippeket ad a biztonságos és fenntartható kenyérkészítéshez, hangsúlyozva a higiénia, a megfelelő sütési hőmérséklet és a helyes tárolás fontosságát. A tudatos sütéssel és tárolással az élelmiszerpazarlás is csökkenthető.
Lezárult a nyári szezonális ellenőrzés első szakasza, amely során több mint 160 vizsgálatot végeztek a Nébih és a kormányhivatalok szakemberei. A vizsgálatok a lovas táboroktól a grillezésre szánt húskészítményeken át az ásványvíz-palackozókig terjedtek, és több szabálytalanságot is feltártak.
A paradicsom a gasztronómia egyik legnépszerűbb alapanyaga, amely kiválóan alkalmas otthoni tartósításra is. A Nébih ajánlásával megismerhetjük a biztonságos befőzés, aszalás és fagyasztás legfontosabb lépéseit, hogy egész évben élvezhessük a friss termés ízét és minőségét.
A nyári időszakban sok háztartásban előkerülnek a befőttesüvegek és a fagyasztók, hogy megőrizzék a szezon ízeit. Az otthoni tartósítás nemcsak ízletes, hanem biztonságos eljárásokat is igényel. A Nébih Oktatási Programja összegyűjtötte a legfontosabb tudnivalókat a biztonságos tartósításhoz.
Július 15-én kezdődik az országos nyári szezonális ellenőrzés, amely augusztus 30-ig tart. A Nébih és a kormányhivatalok szakemberei többek között nyári lovas táborokat, fröccsteraszokat, grillezésre szánt húskészítményeket, ásványvíz-palackozókat és helyi termelői piacokat vizsgálnak az élelmiszerbiztonság érdekében.
A Szupermenta program legújabb terméktesztjén 20 rumot vizsgáltak a Nébih szakemberei, köztük 11 gold és 9 dark típust. A laboratóriumi és hatósági ellenőrzések során egy rum jelölési hibáját, valamint egy fehér rum élelmiszerminőségi problémáját tárták fel, ami miatt eljárás indult és bírságot szabtak ki.
A Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal közzétette a 2022 és 2024 között végzett növényvédőszer-maradék vizsgálatok összefoglaló eredményeit. Az adatok célja, hogy kutatók, szakemberek és fogyasztók hiteles információkhoz jussanak az élelmiszerek biztonságáról, elősegítve a tudatos választást.
Az EU Riasztási és Együttműködési Hálózata (ACN) 2024-ben több mint 9400 bejelentést rögzített élelmiszerbiztonsági, állat- és növényegészségügyi témákban. A RASFF rendszerben 5250 ügyet regisztráltak, főként élelmiszerbiztonsági problémákkal, Magyarországot 309 bejelentés érintette. Új rendszerek is indultak a kedvtelésből tartott és gazdasági haszonállatok védelmére.
A tokaji borvidék turisztikailag kiemelt helyszínein májusban kiemelt ellenőrzést tartott a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal. A vizsgálatok során 18 helyszínen 51 hazai bortételt és számos szeszesitalt ellenőriztek, melyek mind megfeleltek az élelmiszerbiztonsági előírásoknak. A higiéniai körülmények is jórészt megfelelőnek bizonyultak.
Csemőn a Nébih súlyos élelmiszerbiztonsági hiányosságokat tárt fel egy kistermelőnél, aki nem vezette a kötelező dokumentációkat, és rendezetlen állattartási körülményeket biztosított. Azonnali hatállyal felfüggesztették a tevékenységét, és több mint 5 tonna élelmiszert vontak ki a forgalomból.
Közeledik az osztálykirándulás-szezon, amikor a szülők otthon készített ételekkel látják el gyermekeiket. A nyári melegben különösen fontos az élelmiszerbiztonság, hogy elkerüljük a baktériumok okozta megbetegedéseket. A Nébih praktikus tanácsokat ad a megfelelő uzsonna összeállításához.
A Nébih súlyos szabálytalanságokat tárt fel egy hajmáskéri élelmiszer-előállító üzemben: a szakemberek 3,4 tonna jogsértő, részben nem nyomon követhető, részben lejárt fogyaszthatósági idejű tételt vontak ki a forgalomból. A forgalomba hozatalát azonnal megtiltották, és a tételeket zár alá helyezték, így a fogyasztókhoz ezek a termékek nem juthattak el.
A döntés előzménye, hogy az Európai Élelmiszer-biztonsági Hatóság legújabb tudományos értékelésében arra a következtetésre jutott, a BPA potenciálisan minden korcsoportban káros hatással van az immunrendszerre. Bizonyos termékkategóriákban átmeneti időszak lesz érvényben az új szabályozás tényleges gyakorlása előtt.
A farsang idején fontos tudni, hogy az otthon készített sütemények, mint a fánk, bevihetők-e az iskolai rendezvényekre. A Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal Oktatási Programja összegyűjtötte a legfontosabb tudnivalókat, amelyek segítségével a farsangi finomságok nemcsak ellenálhatatlanok lesznek, de elfogyasztásuk sem rejt kockázatot.
Több, mint 300 kockázatos termék miatt kellett Magyarországon intézkedni 2024-ben az EU Élelmiszer- és Takarmánybiztonsági Riasztási Rendszere alapján. A hazai esetek, a korábbi évekhez hasonlóan, tavaly is elsősorban baromfihúshoz és az abból készült termékekhez, zöldségekhez és gyümölcsökhöz, valamint gabonához és pékáruhoz kapcsolódtak.
A Nébih azonnali hatállyal felfüggesztette egy túrkevei húsüzem működését súlyos élelmiszerbiztonsági hiányosságok és engedély nélküli tevékenységek miatt. Több mint 9 tonna terméket vontak ki a forgalomból.