Karácsonykor a hagyományos receptek mellett az élelmiszerbiztonság is kiemelten fontos. A Nébih Oktatási Programja idén is összegyűjtötte a legfontosabb tanácsokat a halászlé, a töltött pulyka és a mézeskalács biztonságos elkészítéséhez, hogy az ünnepi menü ne csak finom, hanem egészséges is legyen.
Sajtóközlemények: élelmiszerbiztonság
Az Európai Bizottság 2024 decemberében betiltotta a biszfenol-A (BPA) használatát az élelmiszerekkel érintkező anyagokban, egészségügyi kockázatok miatt. A tiltás a csomagolóanyagokra és fogyasztási cikkekre is vonatkozik. A Bizottság most egy kérdés-válasz alapú útmutatót adott ki a rendelet gyakorlati alkalmazásáról.
A Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal és a kormányhivatalok szakemberei a téli szezonban élőhal-kereskedőket, forralt bor árusokat, őstermelőket, vad- és halfeldolgozókat, valamint sörgyártókat ellenőriztek. Az ellenőrzések többsége pozitív eredményt hozott, de egy vadhúsfeldolgozó üzemet felfüggesztettek, és egy sörben tiltott adalékanyagot találtak.
A Nébih azonnali hatállyal felfüggesztette egy szabolcs-szatmár-beregi vadfeldolgozó üzem működését súlyos élelmiszerbiztonsági hiányosságok miatt. Több mint 3 tonna élelmiszert vontak ki a forgalomból, és a létesítmény csak a jogsértések megszüntetése után folytathatja tevékenységét.
A Szupermenta legújabb terméktesztjén 23 száraz rozé pezsgőt vizsgáltak a Nébih szakemberei, akik az italok élelmiszerbiztonsági és jelölési megfelelőségét ellenőrizték. A laboratóriumi vizsgálatok megerősítették a pezsgők természetes szén-dioxid tartalmát, míg a kedveltségi teszten a Veuve Pelletier brut rosé lett a legnépszerűbb.
A Nébih Oktatási Programja a karácsonyi ünnepek közeledtével összegyűjtötte a házi gasztroajándékok készítésének alapvető tudnivalóit. A friss, jó minőségű hozzávalók és a megfelelő higiénia elengedhetetlen az élelmiszerbiztonság érdekében. Fontos a címkézés is, amely tartalmazza a készítés dátumát, fogyaszthatósági időt és allergéneket.
A Nébih a téli ünnepek előtt egy Vas megyei édességgyártó üzemet ellenőrzött, ahol súlyos élelmiszerbiztonsági hiányosságokat találtak. A létesítmény higiéniai állapota kifogásolható volt, ezért a hatóság azonnali hatállyal felfüggesztette a működést, és több mint 1 tonna élelmiszert vont ki a forgalomból.
A Pesticide Action Network Europe és a Magyar Természetvédők Szövetsége új tanulmánya magas szinteket mutat ki az „örök vegyi anyagként” ismert trifluorecetsavból – amelyről nemrégiben bebizonyosodott, hogy károsítja a szaporodási képességet és a fejlődést – Európa-szerte vásárolt mindennapi gabona alapú termékekben. A legszennyezettebb élelmiszer egy tipikus reggeli gabonapehely.
A Nébih 33 magyar grillsajtot vizsgált, köztük 9 kistermelői terméket is. A laboratóriumi és jelölésvizsgálatok során több hibát találtak, például higiéniai problémákat és jelölési hiányosságokat. A kedveltségi teszten a natúr és füstölt kategóriák legnépszerűbb termékei is kiderültek.
A Nébih ellenőrei gyrosnyárs alapanyagot és gyrosnyársat előállító húsüzemeket vizsgáltak, és súlyos élelmiszerbiztonsági hiányosságok miatt egy budapesti üzem működését azonnal felfüggesztették. Több helyszínen összesen mintegy 8500 kg élelmiszert vontak ki a forgalomból, és további szigorú intézkedéseket rendeltek el.
A Nébih 2025. november 3. és december 31. között téli szezonális élelmiszerlánc-ellenőrzést végez az ünnepi időszak termékeire fókuszálva. A vizsgálatok a friss sertéshúsoktól a karácsonyi édességeken át a forralt borokig terjednek, kiemelve a higiéniai és nyomonkövetési szempontokat.
Sikeresen zárult a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal Oktatási Programjának KonyhaKontroll vetélkedője, amelyen közel 1400 diák vett részt. A 7-12. évfolyamos tanulók élelmiszerbiztonság, minőség, pazarlás és fenntarthatóság témakörökben mérték össze tudásukat. A legjobbakat értékes nyereményekkel díjazták.
A Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal ellenőrei súlyos élelmiszerbiztonsági kockázatot jelentő higiéniai körülményeket állapítottak meg egy baracskai sütőipari üzem ellenőrzésekor. A hatóság a feltárt jogsértések okán az egység tevékenységét azonnali hatállyal felfüggesztette, valamint csaknem 500 kg élelmiszert vont ki a forgalomból. Az eljárás és a bírság kiszabása folyamatban van.
A Nébih súlyos élelmiszerbiztonsági hiányosságokat tárt fel egy tiszavasvári sütőipari üzemben, ahol a higiéniai körülmények elfogadhatatlanok voltak. Azonnali hatállyal felfüggesztették az üzem működését, és 207 kg élelmiszert vontak ki a forgalomból. Az eljárás és a bírság kiszabása folyamatban van.
Október közepén ünnepeljük a Tojás Világnapját, amely remek alkalom a tojás sokoldalúságának és biztonságos használatának megismerésére. A Nébih összegyűjtötte a legfontosabb tudnivalókat a tojás otthoni kezeléséről, tárolásáról és mosásáról, hogy elkerüljük az élelmiszerbiztonsági kockázatokat.
Az Európai Bizottság a peszticidekre vonatkozó szabályozás gyengítését tervezi, ami veszélyezteti élelmiszerbiztonságunkat és környezetünket. A vegyipari cégek érdekeit szolgáló változtatások ellen petíció indult, hogy megvédjük egészséges élelmiszereinket és természeti értékeinket – áll az MTVSZ közleményében.
Október 6-án nagyszabású online diákvetélkedőt indít a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal az Okos Doboz felületén. A megmérettetés alapját a tovább bővített interaktív tananyagok és animációs videók adják. A KonyhaKontroll vetélkedőn a diákok kulcsfontosságú ismereteket sajátíthatnak el élelmiszerbiztonság, -minőség, -pazarlás és fenntarthatóság témakörökben.
A fermentálás, vagyis az erjesztés egyre népszerűbb otthoni tartósítási módszer, amely lehetővé teszi a szezonális zöldségek hosszabb eltarthatóságát és változatosabb étrendet. A Nébih Oktatási Programja fontos élelmiszerbiztonsági szabályokat ajánl, hogy a fermentált zöldségek készítése otthon is biztonságos legyen.
A Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal és a kormányhivatalok szakemberei július 15. és augusztus 30. között több mint 350 ellenőrzést végeztek a nyári szezonban. A vizsgálatok a lovas táboroktól a helyi termelői piacokig számos területet érintettek, céljuk a fogyasztók biztonságának garantálása volt.
Az iskolai étkeztetés területén egyre nagyobb figyelmet kap a svédasztalos – más néven szabadszedéses vagy önkiszolgáló – menzarendszer. Ez a modell egyszerre kínál rugalmasságot és tanulási lehetőséget a gyermekek számára, ugyanakkor alkalmazásakor az élelmiszerbiztonsági kockázatok kezelése, a megfelelő higiéniai körülmények biztosítása és az ételpazarlás megelőzése is kiemelt figyelmet kíván.
A Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal ellenőrei súlyos élelmiszerbiztonsági kockázatot jelentő higiéniai és dokumentációs hiányosságokat tapasztaltak egy budapesti raktárban. Az ellenőrzés eredményeként közel 55 tonna élelmiszert kellett kivonni a forgalomból. Az eljárás, valamint a bírság kiszabása folyamatban van.